Là où les générations se rencontrent – et le service unit
Au centre de Kappel, dans le canton de Soleure, le Landgasthof & Hotel Kreuz incarne l’hospitalité, les racines régionales et la continuité familiale. Cette maison de tradition est à la fois un restaurant, un hôtel et un lieu de rencontre – pour un business-lunch rapide ou pour un repas de mariage, une fête d’anniversaire ou une grande occasion familiale.
L’établissement est dirigé par Peter Weber, hôtelier et copropriétaire, avec beaucoup d’engagement personnel. Avec son épouse, il montre l’exemple de ce qu’il attend de son équipe : présence, engagement et authentique plaisir de servir. Ici, on ressent pleinement le sens de l’idée maîtresse de GastroSocial : le service unit.
Le service est individualisé
Pour Peter Weber, le service n’est pas une définition rigide, mais une question de situation – et surtout de personnes.
Le midi, il faut être efficace et rapide. Le samedi soir, on peut davantage prendre son temps. Et pour un mariage ou un anniversaire « rond », les émotions, les détails et les souhaits personnels sont prioritaires. Au « Kreuz », le service signifie identifier ces différences et s’y adapter avec souplesse.
Lorsque trois générations sont à table
La puissance d’union du service apparaît particulièrement clairement lors des fêtes de famille. Lorsque, par exemple, une grand-mère fête son 80e anniversaire ou un couple ses noces d’or, les enfants, petits-enfants et amis se réunissent autour d’une table.
Lorsque nous parvenons à satisfaire toutes les générations et qu’à la fin, les petits-enfants sont contents, la grand-mère est hyper heureuse.
Peter Weber
Régime végétarien, différentes tailles de portions, choix de boissons individuels – chaque génération a ses propres besoins. Tout concilier requiert de l’attention, de l’organisation et du travail d’équipe. Si l’on y parvient, on obtient plus qu’une fête réussie : un moment qui unit et reste dans les mémoires.
L’excellence est un travail d’équipe
Qu’est-ce qui distingue un excellent service d’un bon service ? Pour Peter Weber, la réponse est claire :
Lorsque toute l’équipe fait de son mieux et se donne la peine d’être là pour les clientes et clients, le service est excellent selon moi.
Peter Weber
L’excellence n’est pas juste une promesse marketing mais le résultat d’efforts communs. De l’entretien à la cuisine, en passant par le service et la réception – toutes et tous contribuent à ce que les convives se sentent bien. Les moments de pics révèlent la force de l’équipe : lorsque tout le monde connaît ses responsabilités, il en résulte de la structure – et donc de la sérénité pour la clientèle.
Montrer l’exemple plutôt que donner des ordres
Au « Kreuz », la notion de service, n’est pas seulement communiquée, mais aussi vécue. Les propriétaires sont présents chaque jour dans l’établissement – ils travaillent aux côtés de leur équipe, la soutiennent et se consacrent pleinement à la clientèle. Ils s’investissent à deux cents pour cent et donnent véritablement l’exemple.
Cet état d’esprit imprègne la culture de l’entreprise. L’estime naît au quotidien, dans l’action commune et le soutien mutuel au-delà des limites de chaque département. Le service devient ainsi une tâche commune – et une attitude commune.
Des partenaires forts en arrière-plan
En plus du service au client, le service en arrière-plan joue aussi un rôle central. En tant qu’hôtelier, chef d’entreprise et chef de cuisine, Peter Weber est fortement impliqué dans l’activité opérationnelle. Souvent, il réalise les tâches administratives comme les décomptes de salaire le soir.
Pour les situations complexes liées aux salaires ou aux assurances – notamment en cas de maladie, d’accident ou de rémunérations particulières – il apprécie le soutien apporté par GastroSocial.
Toutes les solutions comme le programme des salaires miruSocial pour la planification du service ou la saisie des heures de travail facilitent le quotidien. Elles créent sécurité et structure – et donc du temps pour l’essentiel : les clientes et clients. Pour Peter Weber, les choses sont claires : une solution d’assurance sociale fiable fait tout autant partie d’un établissement sain qu’une équipe de cuisine performante. C’est pourquoi il recommande GastroSocial – notamment pour ses solutions de prévoyance individuelles pour entrepreneuses et entrepreneurs
Un regard vers l’avenir
Pour l’avenir, Peter Weber souhaite surtout une chose : une relève engagée dans le secteur de la restauration.
Les professions de l’hôtellerie-restauration sont formidables – elles stimulent et encouragent les jeunes et leur permettent de progresser.
Peter Weber
Car sans main-d’œuvre motivée, offrir un service de qualité devient un défi. Le « Kreuz » à Kappel montre à quel point cette profession peut être épanouissante et unissante – pour les clientes et clients comme pour le personnel.
Lorsque le service unit les générations
Au Landgasthof & Hotel Kreuz, le service constitue un pont entre les êtres humains, les générations et les moments. Il unit le repas de midi à la fête de mariage, la cuisine à la salle à manger, la tradition à l’avenir – et le restaurateur à ses clientes et clients.
Ou, en d’autres termes : lorsque, à la fin d’une fête, tout le monde rentre satisfait à la maison et que la personne qui fête son anniversaire est rayonnante, le service est plus qu’une prestation. Il est alors l’élément qui unit, qui rend un événement mémorable.