Quand la cordialité rencontre l’intimité – et que le service unit
Depuis avril 2024, le bar una más est un véritable enrichissement pour le paysage de l’hôtellerie-restauration de Sursee. Situé au centre de la ville et ayant pourtant un caractère tout à fait propre, il est rapidement devenu un point de rencontre pour les habitués, les personnes qui poussent la porte pour la première fois et les noctambules. Son nom est tout un programme : una más – encore une tournée, une discussion, un moment qui unit.
Mais la spécificité de ce bar ne réside pas uniquement dans l’ambiance stylée ou la carte des boissons minutieusement composée, mais aussi dans les valeurs qu’il incarne. Des valeurs qui s’accordent parfaitement à la philosophie de GastroSocial : le service qui unit. À l’origine de ce projet, Alyssa Bucher, copropriétaire du bar una más, marque l’esprit de la maison avec beaucoup de passion et de présence personnelle.
Plus qu’une boisson
Pour Alyssa Bucher, le service commence bien avant la première gorgée.
Une oreille attentive, un sourire sincère, une recommandation adaptée – des gestes en apparence insignifiants qui font toute la différence. Quelqu’un qui vient tous les vendredis au bar ou une personne qui pousse la porte pour la première fois : tout le monde doit se sentir le bienvenu.
Cette note personnelle détermine la vie au una más. Dans ce bar, l’équipe accueille la clientèle aussi gentiment qu’elle souhaiterait l’être lors de ses voyages privés. Elle connaît nombre d’habitués par leur nom et sait même souvent ce qu’ils souhaitent boire. Ils ont donc un peu l’impression d’être à la maison.
Lorsque l’ambiance nous unit
Le caractère unificateur du service devient particulièrement perceptible dans les moments où tout fonctionne parfaitement : une équipe bien rodée, des clientes et clients détendus, une interaction décontractée au comptoir.
On sent quand il y a une bonne ambiance dans la pièce – lorsque nous avons du plaisir ensemble et que nos interagissons avec les clientes et clients. Alors le climat est extraordinaire.
Alyssa Bucher
Ici, le service unit non seulement la clientèle et le personnel, mais aussi celles et ceux qui agissent en coulisses. Fournisseurs, partenaires et prestataires travaillent tous dans le même sens, de manière fiable, confiante et axée sur la recherche de solutions. Cette stabilité crée de l’espace pour l’essentiel : les êtres humains dans le bar.
Lorsque nous pouvons compter sur nos partenaires, nous avons l’esprit libre pour nos invités.
Alyssa Bucher
L’excellence est silencieuse
Au bar una más, le service excellent ne se traduit pas par de grands gestes, mais par de l’attention et de l’authenticité.
Un service excellent est attentionné, authentique et sans agitation.
Alyssa Bucher
C’est la capacité de lire un visage et de savoir ce que quelqu’un a envie de boire. Le sens du bon moment. Le calme qui émane du professionnalisme. Et c’est l’esprit d’équipe qui permet tout cela. Les membres du personnel se considèrent comme une unité bien rodée, qui a plaisir à travailler – et qui transmet ce plaisir.
Il se crée ainsi une atmosphère dans laquelle les gens se rencontrent, échangent et reviennent. una más – pour nous, c’est plus qu’un bar, le décrit l’équipe elle-même. Cordialité, amabilité et une touche d’intimité, tout concourt à créer un lieu qui unit.
Le service a besoin de partenaires forts
Dans la phase de création, la fiabilité a été décisive pour Alyssa Bucher – en particulier pour ce qui touchait à l’administration, qu’elle maîtrise particulièrement bien, grâce à sa formation de comptable. En reprenant le bar en avril 2024, il lui a fallu prendre bon nombre de décisions, de l’infrastructure aux assurances sociales. Dans ce domaine, la coopération avec GastroSocial a constitué un soutien précieux. Au lieu de devoir travailler avec d’innombrables solutions de prévoyance, l’équipe s’est vu proposer une solution claire, spécifique à la branche et provenant d’un seul fournisseur.
La plus-value apparaît aussi dans le quotidien : un portail bien structuré, des tâches claires, des rappels utiles et, au besoin, un entretien personnel.
On sait toujours ce qu’on doit faire. Et lorsqu’on appelle, tout le monde est sympathique et serviable.
Alyssa Bucher
Les avantages pour le bar una más : des procédures administratives efficaces davantage de concentration sur la compétence clé : incarner l’hospitalité.
Lorsque le service nous unit
Au una más, on voit ce que le slogan « Le service nous unit » signifie : la conjonction entre l’attention, la confiance et une véritable joie à être ensemble. Entre le comptoir et la table, entre l’équipe et les partenaires, entre les nouveaux-venus et la clientèle de longue date. Ou, comme le résume le bar lui-même :
Cordialité, amabilité et sentiment d’intimité – voilà ce qui nous caractérise.
Alyssa Bucher
Et précisément ce qui unit.